Lauwarmer Schokoladenkuchen

Lauwarmer Schokoladenkuchen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: ca. 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Es gibt wohl nur wenige, die der süßen Verführung "Schokolade" wiederstehen können. Gebacken im Glas sieht der lauwarme Schokoladenkuchen zudem noch schön auf dem Dessertteller aus und schmeckt einfach.

Zutaten

Schokoladenkuchen

• 4 Eier (Klasse "Medium")
• 125 g gute dunkle Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
• 125 g Butter
• 1 Prise Salz
• 110 g Feinkristallzucker
• 60 g Weizenmehl (Typ 405)

für die Form

• etwas Butter
• etwas Feinkristallzucker

Garnitur

• etwas Staubzucker
• etwas gute dunkle Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Mehlsieb
• 1 Messer oder Küchenraspel
• 1 Schneidebrett
• 1 Backgitter
• 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Teigschaber
• 4 feuerfeste, hohe Gläser (Inhalt ca. 200 ml)
• für das Wasserbad
  • 1 Topf
  • 1 Metallschüssel
  • 1 Schneebesen

Zubereitung

Vorbereitung

• Am Anfang alle Zutaten genau abwiegen.
• Das Mehl fein sieben.
• Die Schokolade in grobe Stück hacken oder mit einer Küchenreibe reiben.
• Das Backrohr bei Ober-/Unterhitze auf vorheizen und ein Backgitter auf der zweiten Schiene von unten einschieben.
• Die Gläser mit etwas Butter ausfetten.

Schokoladenteig

• In einem Topf für das Wasserbad zum Kochen bringen.
• Die Schokolade mit der Butter in eine Metallschüssel geben und über dem leicht köchelndem Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
• Dann die Eier mit dem Zucker und einer kleinen Prise Salz sehr schaumig aufschlagen.
• Die Eiermasse unter die leicht überkühlte Schokolade ziehen.
• Dann das fein gesiebte Mehl vorsichtig locker unter den Teig heben.
• Den Schokoladenteig in die vorbereiteten Gläser füllen und im heißen Backrohr für etwa zehn Minuten innen noch flüssig backen (Holzstäbchentest.

Fertigstellung

• In der Zwischenzeit die gewählte Beilage wie z. B. die marinierten Balsamico-Beeren laut Rezept und die Vanille-Crème-Fraiche laut Rezept zubereiten.
• Für die Garnitur mit einem scharfen Messer von der Schokolade schöne Schokoladenspäne abschaben.
• Die inzwischen fertig gebackenen Schokoladenkuchen aus dem Backrohr nehmen, mit Staubzucker bestreuen und im Glas auf Dessertellern anrichten.
• Das marinierte Beerenobst auf kleine Schüsseln aufteilen, mit der Vanille-Crème-Fraiche garnieren und ebenfalls auf den Dessertellern neben den Schokoladenkuchen anrichten.
• Die süße Versuchung mit den Schokoladespänen garnieren und solange der Kuchen noch heiß ist servieren.

Beilagen

• Hervorragend harmoniert dazu eine Schmackhaft Vanille-Crème-Fraiche und Marinierte Balsamico-Beeren.
• Ebenso Schlagsahne, Vanillesahne, Rumschlagsahne oder Eierlikörsahne.
• Ein gutes Vanilleeis, Heidelbeer-Joghurteis, Preiselbeerparfait oder ein anderes Eis, Sorbet und Parfait je nach Geschmack.
• heißer oder kalter Kaffee, Tee, Vollmilch, Honigmilch, Vanillemilch oder Kakao.

Varianten

• Anstatt mit dunkler Schokolade kann natürlich auch Vollmilchschokolade verwendet werden. Allerdings schmeckt der Kuchen dann bei weitem nicht so gut.
• Als flüssigen Kern eine Weinbrandbohne oder andere gute Praline vor dem Backen in den Teig drücken.