Spaghetti mit Zucchini und Shrimps

Spaghetti mit Zucchini und Shrimps
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Spaghetti mit Zucchini und Shrimps ist ein einfaches, schnelles, leckeres und exklusives Nudelgericht. Schmeckt sehr gut an warmen Sommerabenden.

Zutaten

• 500 g Spaghetti
• 2 EL natives Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 200 g Frühstücksspeck
• 200 g Zucchini
• 250 g Shrimps
• 125 ml trockenen Weißwein
• 200 ml Schlagsahne
• 1 EL Gemüsebrühe
• 1 EL Speisestärke
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Nudeltopf oder großen Topf und 1 Küchensieb
• 1 Schneidebrett
• 1 Messer
• 1 Pfanne
• 1 Pfannewender
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen
• 1 Backblech

Zubereitung

• Einen Topf reichlich Salzwasser zum kochen bringen (Faustregel, 1 Liter Salzwasser je 100 g Pasta)
• Spaghetti al dente kochen.
• In der Zwischenzeit die Zwiebel pellen und in sehr kleine Würfel schneiden.
• Die Zucchini waschen, gut trocken tupfen und wie den Speck in Würfel schneiden.
• Ist die Pasta al dente abseihen, auf dem Backblech ausbreiten und mit etwas Olivenöl beträufeln (verhindert das Zusammenkleben).
• In der Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig andünsten.
• Die Speckwürfel zu den Zwiebeln geben und kross anbraten.
• Mit dem Weißwein ablöschen.
• Die Zucchini zugeben und weich dünsten.
• Mit der Gemüsebrühe aufgießen.
• Die Shrimps in die Flüssigkeit geben und kurz erwärmen (sonst werden sie klein und schrumpelig).
• Die Sauce mit Sahne und etwas Speisestärke binden und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
• Zum Schluss die Spaghetti zugeben, gut durchschwenken und aufwärmen.
• Die Pasta noch heiß auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Beilage nach Wahl sofort noch heiß servieren.

Beilagen

• Salat je nach Geschmack und Saison
• Baguette

Varianten

• Anstatt Zucchini eignet sich auch anderes Gemüse wie Paprika, Broccoli, Blumenkohl, Zuckerschoten usw. je nach Saison
• Die Sauce zusätzlich mit frischen Gewürzen wie frisch gehacktem Dill, Oregano, Basilikum, Thymian, Estragon, Petersilie usw. abschmecken.
• Für etwas Schärfe eine fein gehackte Chilischote zugeben.