Überbackenes Paprikahuhn

Überbackenes Paprikahuhn ist ein Rezept für ein schnelles und würziges Abendessen.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Ofen mit Oberhitze oder Grillfunktion auf 250 °C vorheizen.
Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Hühnerbrust gut unter kaltem Wasser waschen und in ca. 2x2 cm große Stücke schneiden.
Die Paprika waschen, gut trocken tupfen, halbieren, von den Kernen befreien und in 5 mm dünne Streifen schneiden.
Den Oregano waschen, gut trocken schütteln, die Blätter abstreifen und grob hacken.
Die Auflaufform mit etwas Butterschmalz einfetten.

Einen Esslöffel Butterschmalz in der Bratpfanne heiß werden lassen und die Paprika in die Pfanne geben.
Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und die Paprikastreifen für etwa 5 Minuten dünsten.
Die entstandene Flüssigkeit abgießen und die Paprika in die Auflaufform umfüllen.
Dann die Hühnerbruststreifen mit Salz und Paprika würzen.
Einen Esslöffel Butterschmalz in der gleichen Bratpfanne heiß werden lassen und die Hühnerbrustwürfel für etwa 2 Minuten rundum scharf anbraten.
Die Hühnerbrustwürfel über die Paprika in die Auflaufform geben.
Den Mozzarella und die Hühnerwürfel mit den Scheiben bedecken.
Die Auflaufform auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben und für etwa 10 Minuten überbacken.