Bananentorte mit Schokoladenguss

Bananentorte mit Schokoladenguss
Zutatenmenge für:	4–8 Personen
Zeitbedarf:	2 Stunden (inkl. 15 Min. backen und 1 Stunde kaltstellen)
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine leckere Bananentorte mit Schokoladenguss aus einem besonders luftigen Biskuitteig.

Zutaten

Teig

• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 50 g Weizenmehl (Type 405)
• 50 g Stärkemehl
• 1 TL Backpulver
• 6–7 EL Wasser

Belag

• 1 Pck Puddingpulver (Vanillegeschmack)
• 100 g Butter
• ¹∕₄ l Milch
• 75 g Puderzucker
• 1 Eigelb
• 1 EL Rum
• 100 g Frischkäse
• 1 kg Bananen

Guss

• 150 g Blockschokolade
• 6 EL Milch

Außerdem

• Fett (für die Form)

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Springform
• 4 Schüsseln
• 1 Messbecher
• 1 Handrührer mit Rührbesen
• 1 Küchenwaage

Zubereitung

Biskuitteig

• Aus den angegebenen Zutaten einen Biskuitteig zubereiten:
• Das Eigelb mit dem Wasser schaumig schlagen.
• Nach und nach 60 g Zucker und den Vanillezucker dazugeben.
• Solange schlagen, bis die Masse cremig ist.
• Das Eiweiß mit dem Zucker sehr steif schlagen und auf das Eigelb geben.
• Mehl mit Stärkemehl und Backpulver mischen und darüber sieben.
• Alles vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen.
• Eine Springform einfetten, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten mit bei 200 °C backen.

Belag aus Bananen und Vanillecreme

• Den Vanillepudding nach Anweisung auf der Packung mit der Milch kochen und solange rühren, bis er ausgekühlt ist.
• Die Butter mit dem Puderzucker, dem Eigelb und dem Rum schaumig rühren und den Vanillepudding, den Frischkäse löffelweise unterrühren.
• Die Bananen pellen, halbieren und auf dem Tortenboden verteilen.
• Die Creme gleichmäßig über die Bananen streichen und den Kuchen 1 Stunde kühlstellen.

Vollendung

• Die Blockschokolade mit der Milch unter ständigem Rühren schmelzen und rühren, bis sie nur noch lauwarm ist.
• Den Schokoladenguss mit einem breiten Messer oder einer Palette über den Kuchen streichen und erstarren lassen.
• Mit Beilage nach Wahl servieren.

Beilagen

• heißer oder kalter Kaffee, Tee, Vollmilch, Honigmilch, Vanillemilch oder Kakao
• Schlagobers, Vanillesahne, Vanille-, Schokoladen- oder ein anderes Eis je nach Geschmack.

Varianten

• Bananenkuchen, namibischer Bananenkuchen oder saftiger Bananenkuchen