Paprika-Hackpfanne

Paprika-Hackpfanne
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Paprika-Hackpfanne ist ein schnelles Gericht für die tägliche Küche, das aber sehr lecker ist.

Zutaten

• etwas Öl oder ersatzweise Margarine
• 500 g Hackfleisch (halb Rinder- und Schweinefleisch gemischt)
• 1/2 frische Ananas, ersatzweise 1 Dose Ananas
• 2 große rote Paprika
• 1 Bund Frühlingszwiebel
• 4–6 EL Curry-Gewürzketchup
• 1 kleine rote Chilischote (je nach Geschmack)
• Gewürze, wie frisch gemahlenen, weißen oder schwarzen Pfeffer, Salz, Paprikapulver usw. (je nach Geschmack, siehe auch Varianten)
• 150 ml Gemüsebrühe oder Wasser und 1/2 Brühwürfel
• Sojasauce

Kochgeschirr

• 1 tiefe, große Pfanne
• 1 Pfannenwender
• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 scharfes Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 mittelgroße Schüssel
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• In der Pfanne etwas Öl oder Margarine erhitzen.
• In der Zwischenzeit die Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen.
• Von den Frühlingszwiebeln die Enden entfernen und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
• Nun das Hackfleisch mit dem weißen Zwiebelanteil in die Pfanne gegeben und unter öfterem umrühren solange anbraten bis es braun ist.
• Dabei das Fleisch mit den Gewürzen kräftig abschmecken!
• Zwischenzeitlich die Paprika würfeln und anschließend zum Hackfleisch geben.
• Die frische Ananas schälen und würfelig schneiden oder die Dosenananas direkt zum Hackfleisch-Paprika-Gemisch geben.
• Die Gemüsebrühe, bzw. den in warmem Wasser aufgelösten Brühwürfel mit dem Ketchup gut mischen.
• Das Hackfleisch mit dem Gemisch in der Pfanne ablöschen.
• Mit etwas Sojasauce und Gewürzketchup nach belieben abschmecken.
• Die Hackpfanne nun bei mittlerer Hitze ca. 15–20 min köcheln lassen, bis der Paprika bissfest und die Soße etwas eingedickt ist.
• Das Grün der Frühlingszwiebeln unter die Hackfleischpfanne mischen und auf vorgewärmten Tellern mit Beilage nach Wahl servieren.

Beilagen

• Reis sowie chinesische Reisnudeln oder gebratene Eiernudeln.
• Sojasprossensalat, chinesisch zubereiteter Chinakohl oder Salat.
• Sojasauce oder Sambal Ulek (weitere leckere Sambals).
• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• Anstatt des gemischten Hackfleisch kann auch gehacktes Hühnerfilet, anderes Geflügel-, reines Kalbs-, Schweine-, Rinder-, Lammfilet oder für Vegetarier Sojagranulat verwendet werden.
• Die Zubereitung eignet sich auch für klein geschnittenen Fisch mit fester Fleischstruktur, wie etwa Heilbutt, Rotbarsch oder Seezunge.
• Je nach Geschmack auch andere Kräuter und Gewürze wie etwa Knoblauch, Currypulver, Ingwer, Koriander oder Zitronengras usw. verwenden.