Aprikosen-Marmorecken

Aprikosen-Marmorecken
Zutatenmenge für:	8 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 30 Minuten + Backzeit: ca. 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Aprikosen-Marmorecken mit Frischkäsecreme ist ein leckerer Marmorkuchen der anderen Art. Die helle Masse bildet im Gegensatz zu herkömmlichem Marmorkuchen nicht heller Rühr- oder Biskuitteig, sonder Vanillepudding. Mit Käsecreme serviert ein cremiger Genuss.

Zutaten

Schokoladen-Kuchenteig

• 200 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• Mark von einer Vanilleschoten, ersatzweise zwei TL selber gemachten Vanillezucker oder zwei Pkg Vanillezucker
• 4 Eier (Klasse "Medium")
• 200 g Weizenmehl (Type 405)
• 40 g echtes * 4 Kakaopulver (kein Instantkakao)
• 3 gestrichene TL Natron (aus der Apotheke) oder Backpulver
• 1 Prise Salz

Helle Küchenmasse

• ¹∕₄ l Vollmilch
• 1 Pkg Vanillepudding
• 3 EL Zucker

Käsecreme

• 100 g Frischkäse
• 2 EL Vollmilch
• 2 EL Zucker
• 200 g Schlagsahne
• Mark von einer Vanilleschoten, ersatzweise zwei TL selber gemachten Vanillezucker oder zwei Pkg Vanillezucker

Aprikosenauflage

• ¹∕₂ kg frische, vollreife Aprikosen

Garnitur

• einige frische Melissenblätter
• Staubzucker

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Küchenwaage
• 1 Mehlsieb
• 1 Topf
• 1 Schneebesen
• 1 Schüssel
• 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen und 2 Schlagkessel
• 1 Teigschaber
• 1 Backblech ausgelegt mit Backpapier

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Aprikosen unter warmem Wasser waschen, gut trocken tupfen, halbieren und entkernen.
• Das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver sieben.
• Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und aus Vanillemark auskratzen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Das Backrohr bei Ober-/Unterhitze auf 175 °C oder Umluft auf 150 °C vorgeheizten.

Vorbereitung: helle Küchenmasse

• Das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und 3 EL Milch glatt rühren.
• Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen, einmal aufschäumen lassen und das angerührte Vanillepuddingpulver einrühren.
• Dann von der Herdplatte ziehen und den Pudding unter ständigem Rühren eindicken lassen.
• Den Pudding unter gelegentlichem durchrühren abkühlen lassen und während dessen den Schokoladen-Kuchenteig zubereiten.

Schokoladen-Kuchenteig

• Die Butter mit dem Zucker, einer Prise Salz sowie dem Vanillemark schaumig aufschlagen.
• Dann nach und nach die Eier zugeben und gut schaumig unter schlagen.
• In die Buttermasse nun das Mehlmischung gut und gleichmäßig unterrühren.
• Den Teig auf das Backpapier geben und glatt streichen.

Aprikosen-Marmorecken

• Auf den Schokoladenteig mit einem Teelöffel kleine Häufchen des Vanillepuddings auf dem Kuchen verteilen.
• Dann mit einer Gabel spiralförmig durch die dunkle Teigoberfläche ziehen, sodass diese marmoriert wird.
• Die vorbereiteten Aprikosenhälften gleichmäßig auf dem Rührteig verteilen.
• Im heißen Backrohr für ca. 30 Minuten goldgelb und gar backen (siehe auch. Holzstäbchentest).
• In der Zwischenzeit die Frischkäsecreme zubereiten.

Frischkäsecreme

• Den Frischkäse mit dem Zucker und der Milch kurz glatt rühren.
• Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und aus Vanillemark auskratzen.
• Die Schlagsahne mit dem Vanillemark steif schlagen und locker unter die Käsemasse heben.

Fertigstellung

• Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Backrohr nehmen und in ca. 12 Quadrate schneiden.
• Jedes Quadrat diagonal halbieren.
• Die Käsecreme in einen Dressiersack füllen und auf jedes Dreieck etwas der Creme Dressieren.
• Mit Melissenblättern garnieren und möglichst frisch mit Beilage nach Wahl servieren.

alternative Beilagen

• Schlagsahne, Vanillesahne, Vanille-, Schokoladen- oder ein anderes Eis je nach Geschmack.
• Heißer oder kalter Kaffee, Tee, Vollmilch, Honigmilch, Vanillemilch oder Kakao

Varianten

• Den Kuchenteig zusätzlich mit etwas gutem Vanillelikör oder Eierlikör verfeinern.
• Zusätzlich etwas Zitronenabrieb unter den Teig rühren.
• Anstatt der Aprikosen eignen sich auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Kirschen