Bulgurauflauf mit Ziegenfrischkäse
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| Bulgurauflauf mit Ziegenfrischkäse | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 50 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Bulgurauflauf mit Schafskäse ist eine türkische Alternative zu den sonstigen schweren Aufläufen. Die abgeänderte Idee entstammt der Seite Türkei-ABC.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g Bulgur
- 0–3 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 750 ml Gemüsebrühe oder Instant-Gemüsebrühe
- 10 reife Tomaten
- 2 mittlere Zucchini
- 250 g Ziegenfrischkäse
- 2 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 2 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
- 1 EL Butter oder Olivenöl (zum Einfetten der Form)
- 1 Prise Cayenne oder Piment d'Espelette (optional)
- 1 TL getrockneter Majoran
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Auflaufform
- 1 Topf
- 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Küchenwaage
- 1 Feinsieb
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Form mit Butter einfetten.
- Das Backgitter auf die zweite Schiene von unten geben.
- Die Tomaten küchenfertig vorbereiten und würfeln.
- Die Zucchini waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, halbieren, die Samenkerne mit einem Esslöffel entfernen und das Fleisch klein würfeln.
- Die Zwiebeln, den Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden.
- Ein Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel, Knoblauch mit dem Bulgur darin andünsten.
- Mit der kochenden Brühe ablöschen und auf kleiner Flamme 15 Minuten ausquellen lassen.
- Das Backrohr auf der Ober-/Unterhitze
200 °C vorheizen. - Die geschälten Tomaten grob hacken und den Ziegenfrischkäse würfeln.
- Die Zucchiniwürfel bei mittlerer Hitze im restlichen Olivenöl einige Minuten anbraten und tomatisieren.
- Schließlich die Tomaten, Cayenne oder Piment d'Espelette mit dem Majoran dazugeben und würzen.
- Alle Zutaten mit der Hälfte des Käses vermengen und in die Form geben.
- Den restlichen Ziegenfrischkäse über den Auflauf verteilen.
- Die Form auf der zweiten Schiene von unten geben und 20 Minuten im heißen Ofen backen lassen.
Die Tomaten und
die Zucchini würfeln.
Den Bulgur anziehen lassen.
Die Zucchiniwürfel anbraten, tomatisieren und
mit den Tomaten und dem Käse vermengen.
Den gequollenen Bulgur unter
die obige Käsemasse rühren und
in die Auflaufform füllen.
Der fertige Auflauf.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Bulgurauflauf mit Feta: Statt dem Ziegenfrischkäse einen Feta verwenden.
- Im Frühjahr/Sommer statt getrockneten Majoran eine frische Basilikum-Minze verwenden.
