Spinatfrikadellen

Spinatfrikadellen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Spinatfrikadellen sind ein herzhaftes vegetarisches Gericht, das auch eingefleischten Fleischessern schmecken dürfte.

Zutaten

Spinatfrikadellen

• 500 g Magerquark
• 2 Eier (Klasse "Medium")
• 200 g gehackter Blattspinat
• 75 g Semmelbrösel
• 2 Knoblauchzehen
• Muskat
• Mehl

weitere Zutaten

• Weizenmehl (Type 405)
• etwas gutes, extra natives Sonnenblumen- oder Rapsöl
• frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Küchensieb
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• 1 Muskat- oder Küchenreibe
• 1 Pfanne
• 1 Pfannenwender
• Küchenpapier

Zubereitung

• Die Eier mit dem Quark gut vermengen.
• Den Spinat waschen und gut ausgedrücken.
• Das Blattgemüse grob hacken und unter die Eier-Quarkmischung mengen.
• Den Knoblauch schälen, fein hacken, mit dem Messerrücken zerdrücken und unter die Quarkmasse mischen.
• Dann nach und nach die Semmelbrösel einrühren und mit Salz, Pfeffer sowie frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
• Aus der Masse kleine Frikadellen formen, in Mehl wenden und gut abklopfen.
• In der Pfanne etwas Öl erhitzen und die Frikadellen goldbraun ausbraten.
• Aus dem Fett heben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
• Die Frikadellen sofort noch heiß auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.

Beilagen

• Folienkartoffeln, Pellkartoffeln, Salzkartoffeln, Petersilienkartoffeln, Bratkartoffeln
• Frisch gebackene oder vom Bäcker besorgte Pide, aber auch Baguette, Ciabatta, Toastbrot oder Weißbrot
• Frischer marinierten Blattsalat, Gemüsesalat, Kartoffelsalat, Gurkensalat oder bunt gemischen Salat je nach Saison und Geschmack
• Knoblauchsauce, Kräutersauce oder eine Sauce je nach Geschmack.

Varianten

• …