Blätterteigtörtchen mit Thunfisch

Blätterteigtörtchen mit Thunfisch
Zutatenmenge für:	ca. 60 Stück (je nach Ausstechform)
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 30 Minuten + Backzeit: ca. 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Blätterteigtörtchen mit Thunfisch schmecken ähnlich einer Pizza, machen Lust auf die mediterrane Welt und sind ideal für Partyfeste. Sie eignen sich auch hervorragend als herzhafte Beilagen zu Vorspeisen, Gemüsegerichten oder Salaten und natürlich als Zwischenmahlzeit zum Abendessen sowie zum Knabbern beim Faulenzen und Fernsehen.

Zutaten

• 300 g Blätterteig oder Blätterteig aus dem Kühlregal

Belag

• 200 g Cocktailtomaten
• 100 g weiße Zwiebeln oder Schalotten
• 3 Eier (Klasse "Medium")
• 400 g Thunfisch naturell (aus der Dose)
• 3 frische Thymianzweige, ersatzweise getrocknet
• 100 ml Schlagsahne
• 80 g schwarze Oliven, frisch entsteint, notfalls bereits entkernt
• 100 g frisch geriebener Pecorino oder Grana Padano (Parmesan)
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• Küchenmaschine oder Handrührer mit Knethaken und Schlagkessel
• 1 Messer
• 1 Backbrett
• 4 kleine, runde Tarteförmchen (ca. 10 cm Durchmesser)
• 1 Küchensiebe
• 1 Dosenöffner
• 1 Käsereibe
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Das Backrohr auf 220 °C vorheizen.
• Den Blätterteig vierteln und je ein Stück in die Backformen drücken.
• Die Cocktailtomaten halbieren und auf dem Küchensieb gut abtropfen lassen.
• Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
• Die Oliven halbieren und entsteinen.
• Den Thunfisch aus der Dose nehmen und gut abtropfen lassen.
• Die Eier verquirlen und die Schlagsahne, den frisch geriebenen Käse sowie den Thymian unterrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Royale in die Förmchen füllen.
• Mit Cocktailtomaten, Zwiebelringen, den halbierten und frisch entsteinten Oliven und dem Thunfisch belegen.
• Die belegten Törtchen im Backrohr auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten knusprig und goldbraun backen.
• Aus dem Rohr nehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form heben.
• Noch heiß, am besten mit Blattsalaten nach Wahl auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Tipp

• Die Törtchen schmecken auch lauwarm oder kalt hervorragend.

Beilagen

• verschiedene Salate nach Wahl
• Frisch zubereitetes Pesto wie z. B. Kürbiskern-Pesto, Oliven-Pesto, Pesto mit Basilikum, Rucola-Pesto je nach Geschmack.
• Frisch zubereitetes Saucen und Dips je nach Geschmack

Varianten

• Die Eier-Obersmischung zusätzlich frisch gemörserten Kümmel oder Muskat würzen.
• Anstatt Thymian, oder zusätzlich mit frischen Gewürze wie etwa Petersilie, Basilikum, Oregano, Majoran, Rosmarin, Salbei je nach Geschmack abschmecken.
• Zusätzlich die Thunfischtörtchen mit etwas Knoblauch oder im Frühjahr mit Bärlauch abschmecken.
• Auch Sardellen, Kapern, Artischocken und vieles mehr eignet sich als Auflage und Geschmacksgeber.
• Die Ränder der Törtchen zusätzlich mit Sesamsamen bestreuen.
• Anstatt Pecorino oder Grana Padano (Parmesan) schmeckt auch frisch eriebener Emmentaler, Bergkäse, Greyerzer oder ein anderer Hartkäse hervorragend.
• Anstatt Thunfisch andere Meeresfrüchte wie Muscheln usw. ersetzen.
• Wer keinen Fisch oder Meeresfrüchte mag verwendet Schinken, Salami und Co.
• Vegetarier nehmen einfach mehr Gemüse als Belag.