Benutzer:Fledermaus

Meine Wahlsprüche

1. Erst wenn du etwas probiert hast, ob du es kannst und es nicht kannst, kannst du sagen "Ich kann es nicht!"
2. Alles macht einen Sinn. Wenn etwas keinen Sinn macht, ist es nicht relevant und wird gestrichen!"

Über Mich

Ich koche leidenschaftlich gern. Am liebsten Gerichte, die ich nicht kenne.
Ich probiere alles aus. Manche Dinge aber auch nur einmal (wie z. B. Strudelteig [siehe Wahlspruch 1]).
Leider muß meine Tochter unter meiner Probierleidenschaft einiges aushalten ;-) ("Was gibt's zu essen?" "Kennst du eh nicht! Aber ich auch nicht")
Kochbücher lese ich wie einen Roman; manchmal sind da ganze "Krimigeschichten" dabei und man kann sich nur fragen:
Hat der Autor eigentlich schon mal eine Küche von innen gesehen? Warum fällt ihm/ihr nicht auf, dass man in 30 ml Flüssigkeit keine 750 g Fleisch schmoren kann?
Selbst die physikalische Verdrängung der Masse hilft da nicht sehr weit!

Ich kann Rezepte ohne Bilder nicht leiden - ein Rezept LEBT von seinem Bild!
Das Bild sagt "Lecker!" - ein Rezept ohne Bild sagt nichts...
Da passt es (glaub ich) ganz gut, dass meine 2. Leidenschaft die Fotographie ist.

Mittlerweile habe ich ENDLICH!!! mein Notebook in der Küche an die Wand geschraubt und kann dort direkt auf meine Rezept-Datenbank und das Internet zugreifen - jetzt kann ich noch mehr ausprobieren! (mein armes Kind...)

von mir eingestellte Rezepte

• Gegrillte Champignonköpfe mit feiner Füllung
• Schneegestöber
• Schachbrett-Torte
• Filet im Speckmantel
• Krautsalat mit Paprika
• Knusperröllchen mit Erdbeeren
• Schlagcreme
• Currywurstsauce nach berliner Art
• Paprikatopf
• Tzatziki Light bzw. Tsatziki Light
• Rohkostsalat
• Haselnussbusserln
• Englisches Frühstück
• Bunter Kartoffelsalat
• Sauerbraten mit Preiselbeeren
• Baileys-Schokomousse
• Flöte
• Rinderroulade nach Berliner Art
• Schweineschmalz
• Salzburger Nockerln
• Porreetorte

meine Bilder

• Himbeereis
• Erdbeertarte
• French toast
• Gegrillte Champignonköpfe mit feiner Füllung
• Schneegestöber
• Schachbrett-Torte
• Klarer Kaffeelikör
• Filet im Speckmantel
• Serbische Bohnensuppe
• Krautsalat mit Paprika
• Geschmorte Lammstelze auf Kartoffelcreme mit Speckbohnen
• Kartoffelcreme
• Speckbohnen
• Knusperröllchen mit Erdbeeren
• Schlagcreme
• Paprikatopf
• Tzatziki Light
• Schwarzwälder Kirschtorte
• Rohkostsalat
• Krustenbraten
• Sour Cream-Dip
• Pfefferrahmsteak
• Gebackene Kartoffeln
• Pizzaöl
• Nusshäufchen
• Geschmorte Schweinekoteletts mit Salbei und Tomaten nach der Art von Modena
• Penne all arrabbiata
• Rinderfilet Wellington
• Haselnussbusserln
• Asiatische Frühlingsrolle
• Schnitzel in Zwiebel-Champignon-Sahnesauce
• Schoko-Kirschkuchen
• Asiatisches Schweinefleisch mit Ananas und Bambus
• Einfache Kartoffelsuppe
• Lütticher Salat
• Nudelsauce florentiner Art
• Rindergulasch traditioneller Art
• Englisches Frühstück
• Paprikarahmschnitzel
• Paprikarahmsauce
• Gebratene Schweinshaxe
• Käse-Schinkenbrot
• Himmel und Erde
• Estragonschnitzel
• Hähnchengeschnetzeltes mit Mango
• Putenfilet in Parmesankruste mit Tomaten
• Bunter Kartoffelsalat
• Sauerbraten mit Preiselbeeren
• Baileys-Schokomousse
• Sizilianische Pizza
• Schweinefilet überbacken mit Metaxasauce
• Gulaschsuppe
• Tomaten-Mozzarellabrot
• Flöte
• Jägerschnitzel
• Club-Sandwich
• Rinderroulade nach Berliner Art
• Rosmarinkartoffeln
• Schweineschmalz

meine laufenden Projekte

Im Augenblick versuche ich herauszubekommen, was die diversen Eigelbe und das "abziehen zur Rose" in den manigfaltigen Eisrezepten zu suchen haben (s. Wahlspruch 2). Mir ist noch nicht aufgefallen, dass es einen Unterschied zwischen den Eisrezepten MIT Eigelb und meinen OHNE Eigelb gibt.
Vielleicht findet sich ja jemand, der mich darüber aufklärt.
Schon mal vielen Dank im voraus.