Benutzer:Cromium

Nachgekochte Rezepte[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Mein Bewertungssystem:
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**    Schwach
***   Befriedigend
****  Sehr gut
***** Ausgezeichnet

31.12.2013[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Masse stockte nicht - nach drei Stunden Kühlung hatte ich noch immer "nur" eine Flüssigkeit...

6.1.14 Update: Rezept wurde überarbeitet. Werde es nachkochen.

04.01.2014[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Hähnchen-Satay ***

06.01.2014[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Asiatischer süß saurer Nudelsalat **

Ich glaube die Menge ist als "Salat" für 4 Personen zu viel. Geschmacklich nicht schlecht, aber auch nicht überzeugend.

Geschmack i.O. Optik ganz schlecht... Ob das daran liegt, dass ich einen Hobel genutzt habe?

18.01.2014[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Feldsalat mit Frischkäsedressing ****
Frischkäsedressing ****

20.01.2014[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Spitzkohl in Currysauce ***

Das Rezept könnte optisch etwas aufgewertet werden.

25.01.2014[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Crème Brûlée ***

Rezept "funktioniert" nun. Schmeckt auch :-)

29.01.2014[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Schweinefilet-Burger mit pochiertem Kresse-Schnittlauch-Ei ***

Ganz in Ordnung. Obacht mit der Säure - in diesem Fall ist weniger mehr.

07.02.2014[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Reis und Gemüse ****

09.02.2014[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Steaks mit Rotweinzwiebeln ***

16.02.2014[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kartoffelpuffer ****

Ein einfaches Gericht - aber sehr gschmakig :-)

18.02.2014[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Weizentortilla

7.5.2014[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Gurkengemüse ***

Gebratene Lachsforelle ****

Einfach zuzubereiten - und gerade deshalb sehr fein!

Gurken-Sahne-Hummersauce ***

11.5.2014[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Putenbrust mit Schnittsalat ****

18.5.2014[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Vinaigrette mit Honig ****

Nachdem dass Rezept unvollständig war, habe ich es nach eigenen Vorstellungen ergänzt. Das Resultat hat mich sehr überzeugt.

25.5.2014[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Holunderblütensaft ****

Sehr lecker. Ist ein Saft! Kein Syrup.

1.6.2014[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Saltimbocca vom Reh auf Holunder-Thymian-Risotto *****

14.12.2014[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kartoffelgratin aus Savoyen ***

Ganz in Ordnung; aber ziemlich viel Flüssigkeit.

22.12.2014[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Currywurstsauce **

Naja...

24.12.2014[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Mulligatawny Soup *****

Volle Punktzahl! Hat der ganzen Familie suuper geschmeckt. Wird bestimmt wieder gemacht!

10.01.2015[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Rehgulasch ****

Volle Punktzahl würde ich geben, wenn die Soße etwas intensiver schmecken würde :-)

13.01.2015[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Champignons gefüllt mit Chorizo *****

Jo! Lecker!

14.01.2015[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Champignons gefüllt mit Spinat *****

Champignons gefüllt mit Käse und Schinken *****

Und weiter bei den Tapas. Auch diese beiden kann man jederzeit Gästen servieren :-)

19.01.2015[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kräuter-Joghurtdressing ****

04.04.2015[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Hüttenkäsenockerl *****

Allerdings nicht als Suppeneinlage sondern in Butterschmalz ausgebacken.

07.04.2015[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Süßwasserfische auf Rieslinggelee mit Frühlings-Kräutersalat *****

Zwar abgewandelt, aber geschmacklich top!

05.06.2015[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Melanzani-Knoblauch-Sauce ****

09.06.2015[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Joghurtdressing ****

Obacht mit der Säure. Sparsam mit dem Essig :-)

14.08.2015[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Gurkennudeln auf Saure-Sahne-Creme *****

Ein Gedicht an einem warmen Sommertag.

16.08.2015[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Einfache süß-saure Sauce *****

Gut ausbalanciert - nicht zu süß und auch nicht zu sauer.

19.08.2015[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Tomatensalat mit Gurken *****

Sehr lecker. Wer es nicht ganz so "sauer" mag etwas weniger Essig dosieren.

16.09.2015[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Caesar Salad original *****

Sehr lecker. Weniger Knoblauch = nicht so scharf.

22.09.2015[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Entenbrust auf rosa Pfeffersauce *****

Eine herrlich sämige leckere Soße.

03.10.2015[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Gimchi ****

Nach 2-3 Wochen Reifung probiert. Schmeckt gut! So gut, dass wahrscheinlich alles aufgebraucht ist und ich nicht die verschiedenen Stadien der Säurung mitbekommen werde :-(

Huhn mit Kartoffeln *****

Einfaches Rezept, dass ganz toll "herauskommt". Nach kochen empfohlen.

8.3.2016[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Maronen-Rosenkohlgemüse *****

Tolles "einfaches" Gericht. Sehr kräftig im Geschmack - kann auch für sich alleine bestehen (muss keine Beilage sein).

9.3.2016[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Schwarzwurzeln mit Petersiliensauce ***

Hat mir gut gefallen. Die Soße muss gut gewürzt werden.

10.3.2016[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Schwarzwurzelgemüse***

Bei diesem Rezept muss man sich sehr vorsichtig an den Garpunkt herantasten. Besser gefällt mir die Variante mit dem Garen in 1x aufgekochtem Wasser Schwarzwurzeln mit Petersiliensauce. Das Braten hat nicht wirklich einen anderen Geschmack bei der Schwarzwurzel hervorgerufen. Auch die zubereitung der Soße ist dem anderen Rezept sehr ähnlich. Ich denke ich bleibe bei der Mehlbutter - die gelingt wirklich leicht.

31.03.2016[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Fenchel auf orientalische Art ***

Ich vergebe *** (3 Sterne) und bin darüber selbst überrascht. Ich habe noch nie bewusst Fenchel gegessen. Bin überrascht, dass dieses Gemüse tatsächlich schmeckt. "Nur" 3 Sterne, weil dieses Gericht (diese Zutat) mir nicht so stark mundet. Ich kann mir allerdings vorstellen es abgewandelt als Beilage zu einem Fischessen zu reichen.