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Willkommen im Portal Cocktails des Koch-Wiki
Dieses Portal widmet sich den Mischgetränken dieser Welt. Dabei geht es nicht nur um alkoholische Getränke, auch solche ohne Alkohol sollen hier ihren Platz finden. Mitarbeit von allen Nutzern ist wie in jedem Portal gefragt. Eine Übersicht vieler Cocktails enthält die Kategorie Cocktails. Man kann in diesem Portal schon rund 1300 Cocktails finden, und es werden immer mehr. Dabei wird jeder Cocktail wie ein Rezept behandelt. Alle Rezepte sind, wie es im Koch-Wiki üblich ist, genau beschrieben. Was dem Portal noch fehlt, sind schöne Fotos von den Cocktails. Bilder bitte einfach hochladen, wer will, kann sie selbst ins Rezept einbauen, wer es nicht will, einfach nur hochladen, den Rest macht das Team schon. Danke im Voraus.
Um die Entstehung des Namens Cocktail ranken sich eine Reihe von Geschichten, von denen keine bestätigt ist. Der Begriff "Cocktail" heißt übersetzt "Hahnenschwanz". Eine Theorie besagt, dass der Name Cocktail vom Schweif tupierter, nicht reinrassiger Pferde stammt, die man in den USA in den 20er Jahren Cocktails nannte.
Es gibt eine ganze Reihe klassischer Cocktails, deren Rezepte sich bis in die heutige Zeit gehalten haben. Aber es kommen immer mehr neue Cocktails dazu, die sich junge, innovative Barkeeper haben einfallen lassen. Die klassischen Cocktails sollte man kennen. Wenn von Cocktails gesprochen wird, sind in der Regel die klassischen Cocktails gemeint.
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Der Cocktail des Monats
Der Cosmopolitan ist ein frischer, aromatischer Cocktail. Er zählt zu den Shortdrinks und stammt aus dem Jahr 1935. Die hier vorgestellte Variante ist die moderne Form, die seit 1990 populär ist und in vielen Bars genauso ausgeschenkt wird.
Cocktails allgemein
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Hauptunterteilung
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Rezeptunterteilung
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Coladas,
Collinses,
Daiquiris,
Eggnogs,
Flips,
Highballs,
Hot-Drinks,
Juleps,
Kaffee,
Martini-Cocktails,
Shooter,
Shortdrinks
Cocktails nach Hauptzutaten
Absinth,
Bier,
Calvados,
Cachaça,
Gin,
Korn,
Kräuterlikör,
Likör,
Obstbrantwein,
Ouzo,
Pastis,
Pernod,
Sekt,
Sherry,
Tequila,
Rum,
Vermouth,
Wein,
Weinbrand,
Whisky,
Wodka
Das Wichtigste: Life is too short to drink cheap Drinks!
- Der beste Cocktail ist nur so gut wie die schlechteste Zutat!
- Wie beim Kochen entscheidet frische und hohe Qualität der einzelnen Zutat über den Geschmack der Cocktails.
Techniken
Abseihen,
Auffüllen,
Rühren,
Läuterzucker,
Schichten,
Shaken,
Zerdrücken mit Holzstößel,
Zerstoßenes Eis,
Zuckerrand oder Salzrand
Zubehör
Für die Zubereitung
Barlöffel,
Barmaß,
Barmesser,
Barschaufel,
Bowlenei,
Bowlenschale,
Cocktailspieße,
Eiseimer,
Eiszange,
Entsafter,
Flaschenöffner,
Ice-Crusher,
Jigger,
Korkenzieher,
Mixer,
Rührglas,
Schnapsausgießer,
Schneidebrett,
Shaker,
Stößel,
Strainer,
Stirrer,
Trinkhalme,
Zestenschneider,
Zitruspresse
Gläser
Bierglas,
Bowlenglas,
Cocktailglas,
Cocktailschale,
Cognacschwenker,
Eisglas,
Highballglas,
Longdrinkglas,
Martiniglas,
Schwenker,
Sektglas,
Sektschale,
Shooterglas,
Shortdrinkglas,
Tumbler,
Weinglas
Zutaten
Alkoholische Zutaten
Schnaps, Weinbrand, Whisky, Wodka und Co
Armagnac,
Asbach Uralt,
Bourbon Whisky,
Brandy,
Cachaça,
Calvados,
Cognac,
Framboise,
Gin,
Grappa,
Himbeer-Wodka,
Kirschwasser,
Korn,
Mirabellengeist,
Obstler,
Pernod,
Pfirsichbrand,
Pimm's No 1,
Pisco,
Rum,
Sambuca,
Strohrum,
Tequila,
Vanille-Wodka,
Wacholder,
Weinbrand,
Weizenkorn,
Scotch Whisky,
Whisky,
Williams-Birnengeist,
Wodka,
Zuckerrohrschnaps
Kräuterlikör
Absinth,
Angostura,
Aperol,
Bénédictine,
Campari,
Chartreuse,
Fernet Branca,
Galliano,
Holunderblütenlikör,
Jägermeister,
Orange Bitter,
Pisang Ambon,
Strega,
Suze
Likör
Amaretto,
Amarula Cream,
Anisette,
Apfellikör,
Apricot Brandy,
Baileys,
Bananenlikör,
Batida de Coco,
Blackberry Brandy,
Blue Curaçao,
Brombeerlikör,
Cherry Brandy,
Cointreau,
Crème de Bananas,
Crème de Cacao,
Crème de Cassis,
Crème de Menthe,
Crème de Mure,
Crème de Noyeaux,
Crème de Violette,
Curaçao Orange,
Drambuie,
Eierlikör,
Edelkirsch Cream,
Erdbeerlikör,
Erdbeerlimes oder ein Fertigprodukt,
Grand Marnier,
Grüne-Banane-Likör,
Himbeerlikör,
Kaffeelikör,
Kahlúa,
Kirschlikör,
Kiwilikör,
Kokosnusslikör,
Licor 43,
Limettenlikör,
Malibu,
Mandarine Napoléon,
Mandarinenlikör,
Mangolikör,
Maraschino,
Melonenlikör,
Midori,
Mokkalikör,
Mozartlikör,
Parfait Amour,
Peach Brandy,
Pfefferminzlikör,
Pfirsichlikör,
Pisang Ambon,
Schokoladenlikör,
Schwedenpunsch,
Slibowitz,
Southern Comfort,
Tia Maria,
Triple Sec,
Williams Christ,
White Curaçao,
Xuxu,
Zitronenlikör
Wein und Co.
Champagner,
Chili-Met,
Crémant,
Ginger Wine,
Lillet,
Met,
Noilly Prat,
Portwein,
Sekt,
Sherry,
Vermouth
Bier
Bier,
Altbier,
Weizenbier,
Pilsener,
Nichtalkoholische Zutaten
Säfte
Agavennektar
Ananasnektar,
Ananassaft,
Apfelsaft,
Bananennektar,
Bananensaft,
Cranberrynektar,
Cranberrysaft,
Grapefruitsaft,
Guavensaft,
Johannisbeernektar,
Johannisbeersaft,
Johannisbeersirup,
Kirschsaft,
Lime Juice oder Limettensaft,
Mangosaft,
Mangosirup,
Maracujanektar,
Maracujasaft,
Kiwisaft,
Orangensaft,
Pfirsichnektar,
Pfirsichsaft,
Preiselbeersaft,
Sauerkirschnektar,
Tomatensaft,
Traubensaft,
Zitronensaft
Limonade
Bitter Lemon,
Bitter Orange,
Cola,
Ginger Ale,
Ginger Beer,
Mineralwasser,
Sodawasser,
Tonic Water,
Zitronenlimonade
Sirup
Ananassirup,
alkoholfreier Blue Curaçao,
Cocossirup,
Cream of Coconut,
Crème de Cacao,
Erdbeersirup,
Grenadine,
Haselnusssirup,
Kirschsirup,
Kokosnusssirup,
Läuterzucker,
Limettensirup,
Mandelsirup,
Maracujasirup,
Pistaziensirup,
Pfefferminzsirup,
Preiselbeersirup,
Rohrzuckersirup,
Schokoladensirup oder das entsprechende Fertigprodukt,
Tamarindensirup,
Vanillesirup oder ein Fertigprodukt,
Zitronensirup,
Zuckersirup
Milch
Crème Fraîche,
Milch,
Sahne,
Kaffee, Tee und Co.
Pfefferminztee,
Kaffee,
Eis, Sorbet und Co.
Vanilleeis,
Zitroneneis,
Zitronensorbet
Sonstiges
Honig,
Kokosnusscreme,
Kokosmilch,
Puderzucker,
Rohrzucker
Gewürze
Muskat,
Pfeffer,
Salz,
Selleriesalz oder Fertigprodukt,
Tabascosauce,
Worcestersauce,
Zucker
Dekorationen
Rosenblüten,
Früchte
Ananas,
Ananasscheibe,
Apfelscheibe,
Banane,
gefrorene Beeren,
Cocktailkirschen,
Erdbeere,
Feigen,
Früchtespießchen,
Kirsche,
Kiwi,
Limettenscheibe,
Mango,
Maraschino-Kirsche,
Olive,
Orangenscheibe,
Pfirsich,
Physalis,
Pistazienkerne,
Puderzucker,
Rosenblüte,
Schokolade,
Schokospäne,
Stachelbeere,
Staudensellerie,
Sternfrucht,
Weintrauben,
Zitronenscheibe
Kräuter
Minze,
Nelke,
Zitronenmelisse
sonstiges
Chili,
Eier, sowohl Eigelbe, Eiweiß oder ganze frische Eier.
Salatgurke,
Kakao,
Olivenlake,
Honig,
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Umgangssprachlich ist "Cocktail" ein Synonym für alle gemixten Getränke. In der Barfachsprache ist er jedoch eine von über 30 Bargetränkegruppen. Er ist ein alkoholisches Getränk, das aus Spirituosen, Likören, Dessertweinen, Früchten, Fruchtsäften und Schlagsahne sowie Aromaten hergestellt wird. Er zählt mit Ausnahme der Sekt- und Champagnercocktails zur Gruppe der Shortdrinks. Cocktails haben daher einen Inhalt von 6 bis 8 cl.
Der Cocktail lässt sich in folgende Kategorien unterteilen:
- Pre-Dinner-Cocktails
- After-Dinner-Cocktails
- Sekt- oder Champagnercocktails
Die Begriffe Dry Cocktails, Medium Cocktails und Sweet Cocktails sind sehr gebräuchlich und auch auf Barkarten sehr häufig zu finden. Dry Cocktails sind jene Pre-Dinner-Cocktails, die trocken sind. In die Gruppe der Medium Cocktails fallen die meisten existierenden Cocktails. Die Sweet Cocktails sind gleichzusetzen mit der Gruppe der After-Dinner-Cocktails.
Viel Spaß im Cocktail-Portal!
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27.03. Black Manhattan - 27.03. Morning Glory Fizz - Agua de Valencia 01.07. - Seljonij Lug 20.06. - Kermit 19.06. - Wodka Tonic 43 15.06. - Paloma 01.06. - Corretto-Brandy-Flip 01.06. - Nikolaschka 31.05. - Vodka-Nikolaschka 31.05. - Hot Nikolaschka 31.05. - Mitch Morgan 05.05. - Cape Codder 04.05 - Cervelle de Singe 03.05. - Yukiguni 03.05. - Caesar 02.05. - Ti-Punch 30.04 - Flaming Dr Pepper 30.04. - Appletini 26.04. - Kaffee in Flammen 22.04. - Bilch 22.04. - Moon River 21.04. - Blue Moon 20.04 - The Paradise Cocktail 20.04. - Tropical Gin Fizz 20.04. - Zurracapote 20.04. - Tinto de Verano 20.04. - Columbia 20.04. - The Marmelade Cocktail 20.04. - Hanky Panky 20.04. - Greyhound 20.04. - Bunny Hug 20.04. - Leap Frog 20.04. - Sweet Lady 12.04. - DJane Der B. 12.04 - Adios Motherfucker 12.04. - Kaffee mit Bananenlikör 10.04. - Café de Cuba 10.04.
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