Koch-Wiki:Portal Kräuter und Gewürze

Portal Kräuter und Gewürze

Gewürze und Kräuter sind Pflanzenteile, die wegen ihres Gehaltes an natürlichen Inhaltsstoffen als geschmack-, farb- und/oder geruchgebende Zutaten zu Lebensmitteln verwendet werden. Das Portal enthält keine Gewürzsalze, Gewürzmischungen, Würzsaucen, Würzöle, Würzessige und Aromazutaten. Die entsprechenden Artikel werden auch in der Kategorie Kräuter und Gewürze gelistet. Artikel, die das Thema "Kräuter und Gewürze" beschreiben, werden im Namensraum "Zutat" gesammelt. Sie sollten alle die Vorlage:Zutat benutzen.

Kochtechniken Abschmecken - Kräutersträuße waschen‎ - Frische Kräuter aufbewahren - Kräuter trocknen - Samen ernten - Kräuter einfrieren - Blätter abstreifen - Frische Kräuter hacken - Kräuter zerreiben - Knoblauch hacken - Frische Kräuter einsalzen bearbeiten Kräuter mit Laucharoma Bärlauch - Gemüsezwiebel - Knoblauch - Schalotte - Schnittlauch - Lauchzwiebel - Schnittknoblauch - Knoblauchsrauke - Perlzwiebel - Schlangenlauch - Asant bearbeiten Gewürze mit säuerlichem Aroma Zitronengras - Zitronenmelisse - Zitronenverbene - Eberraute - Zitrone - Limette - Orange - Sauerampfer - Zitronenthymian - Kaffirlimette - Sumach - Apfelduftpelargonie - Granatapfel bearbeiten Zarte Kräuter Petersilie - Kerbel - Estragon - Korianderkraut - Mutterwurz - Zuckerwurzel - Chamäleonpflanze - Stevia bearbeiten Kräuter mit pfeffrigem Aroma Sommer-Bohnenkraut - Berg-Bohnenkraut - Basilikum bearbeiten Kräuter mit gurkenähnlichem Aroma Borretsch - Pimpinelle - Beinwell bearbeiten Robuste Kräuter Gewürzthymian - Quendel - Lorbeerblatt - Indonesisches Lorbeerblatt - Gewürzsalbei - Muskatellersalbei - Rosmarin - Oregano - Majoran - Liebstöckel - Schnittsellerie - Gundelrebe - Pandanblätter - Curryblätter - Brennnessel - Engelwurz - Zatar - Spitzblumea bearbeiten Samengewürze Kümmel - Kreuzkümmel - Schwarzkümmel - Bergkümmel - Sesam - Mohn bearbeiten Gewürze mit Anis- oder Süßholzaroma Anis - Sternanis - Süßholz - Fenchelgrün - Fenchelsamen - Kerbel - Süßdolde - Piment bearbeiten Süße Gewürze Zucker - Honig - Rohrzucker - Traubenzucker - Stevia bearbeiten Gewürze mit Muskataroma Muskatnuss - Macis - Muskatgarbe - Muskatnussgeranie bearbeiten Gewürze mit Kressearoma Gartenkresse - Kapuzinerkresse - Brunnenkresse - Löffelkraut - Barbarakraut bearbeiten Gewürze mit minzigem Aroma Pfefferminze - Ananasminze - Ährenminze - Basilikumminze - Feigenminze - Fruchtminze - Grüne Minze, englische - Hemingway-Minze - Süße Limonenminze - Mentuccia-Minze - Minze, marokkanisch - Minze, persisch - Thailändische Minze - Russische Pfefferminze - Schokominze - Silberminze - Zitronenminze - Pfefferminz-Pelargonie - Schwarznessel bearbeiten Wohlriechende Gewürze Zimt - Kardamom - Gewürznelken - Wacholder - Lavendel - Waldmeister - Dill - Duftveilchen - Holunderblüte - Orangenblüte - Rose - Currykraut - Duftendes Mariengras - Olivenkraut bearbeiten Scharfe Gewürze Chili - Cayennepfeffer - Paprika, edelsüß - Rosenpaprika - Pfeffer - Ingwer - Galgant - Laos - Meerrettich - Ajowan - Kardamom - Peperoni - Rosa Pfeffer - Piment d'Espelette - Senfkörner - Senfpulver - Szechuanpfeffer - Wasabi - Mönchspfeffer - Kubebenpfeffer - Wasserpfeffer - Paradieskörner - Langer Pfeffer - Reisfeldpflanze - Lolot bearbeiten Bittere Gewürze Beifuß - Bockshornklee - Eberraute - Wermutkraut - Weinraute - Ysop - Bärwurz - Curryblätter - Pomeranze - Bittere Mandel - Rauke - Schabzigerklee - Wilde Rauke - Löwenzahn - Hopfen bearbeiten Nüsse und Kerne Haselnuss - Walnuss - Kemirinuss - Macadamianuss - Mandel - Paranuss - Pecannuss - Pinienkern - Tonkabohne bearbeiten Trockenfrüchte Rosine - Sultanine - Gemeiner Bocksdorn - Maulbeere - Berberitze bearbeiten Färbende Pflanzenteile Safran - Färberdistel - Ringelblume - Kurkuma - Spinat - Anatto - Möhre - Rote Bete - Aronia bearbeiten Essenzen und Extrakte Orangenblütenwasser - Vanille - Kaffee - Schwarzer Tee - Rosenwasser bearbeiten Weitere Zutaten zum Würzen Würzöle und Würzessige - Gewürzmischungen - Gewürzpasten - Aromazutaten bearbeiten

Empfehlenswerte Artikel noch keine vorgeschlagen bearbeiten Neue Artikel 04.05.2010: Chamäleonpflanze - 04.05.2010: Frische Kräuter einsalzen - 04.05.2010: Spitzblumea - 04.05.2010: Olivenkraut - 19.12.2009: Hopfen - 13.08.2009: Schwarznessel - 13.08.2009: Reisfeldpflanze - 13.08.2009: Zatar - 12.08.2009: Lolot bearbeiten Fehlende Artikel Akaziensamen - Alant - Amchur - Angostura - Alpen-Steinquendel - Aprikosenkern - Bergamotte - Bergminze - Bibernell-Rose - Boldoblätter - Cascarilla - Delikatesspaprika - Gelber Enzian - Epazote - Felsenkirsche - Fingerwurz - Fleisch mit Kräutern einreiben - Gagel - Gartennelke - Gewürzlilie - Gewürztagetes - Goldmelisse - Indisches Lorbeerblatt - Jesuitentee - Kalmus - Kokum - Kräuter blanchieren - Kräuter in Öl ausbacken - Kräuter in Teig ausbacken - Langer Koriander - Makulan - Malabarkardamom - Mitsuba - Süße Myrrhe - Nelkenwurz - Salep - Sandelholz - Sassafras - Schlangenknöterich - Schwarzer Senf - Soumbala - Weißer Senf - Zwiebelschale bearbeiten Überarbeiten Anatto - Bärwurz - Basilikumminze - Beifuß - Beinwell - Chamäleonpflanze - Duftveilchen - Färberdistel - Gartenkresse - Gemüsezwiebel - Gewürznelke - Gewürzsalbei - Gewürzsalbei, gelbbunt - Gewürzsalbei, krauser - Gewürzsalbei, weißbunt - Granatapfel - Grüne Minze, englisch - Haselnuss - Hibiskus - Holunderblüte - Hopfen - Indonesisches Lorbeerblatt - Ingwerthymian - Kapuzinerkresse - Kardamom - Kaskaden-Thymian - Kemirinuss - Kokos-Thymian - Kreuzkümmel - Kümmelthymian - Kurkuma - Lakritze - Lauchzwiebel - Lolot - Lorbeer - Macadamianuss - Mandel - Maulbeere - Meerrettich - Minze, marokkanisch - Minze, persisch - thailändische Minze - Muskatellersalbei - Olivenkraut - Orangenblüte - Orangen-Gewürzthymian - Pandanblätter - Paranuss - Pecannuss - Peperoni - Perlzwiebel - Pfeffer - Rosa Pfeffer - Russische Pfefferminze - Piment - Pinienkern - Quendel - Reisfeldpflanze - Ringelblume - Rohrzucker - Rose - Roter Salbei - Safran - Sauerampfer - Schalotte - Schokominze - Schwarznessel - Schwarzer Tee - Schwarzkümmel - Senfkörner - Senfpulver - Spitzblumea - Sternanis - Sultanine - Sumach - Szechuanpfeffer - Traubenzucker - Wacholder - Waldmeister - Walnusskern - Wasabi - Wilde Rauke - Zatar - Zimt - Zitrone - Zitronenminze - Zitronenthymian - Zitronenverbene - Zwerg-Gewürz-Salbei bearbeiten Bilderwünsche Anatto - Anis - Asant - Barbarakraut - Beifuß - Beinwell - Berberitze - Blätter abstreifen - Brennnessel - Brunnenkresse - Chamäleonpflanze - Currykraut - Duftendes Mariengras - Duftveilchen - Eberraute - Engelwurz - Färberdistel - Fenchelgrün - Frische Kräuter hacken - Galgant - Gemüsezwiebel - Granatapfel - Gundelrebe - Hibiskus - Holunderblüte - Honig - Hopfen - Indonesisches Lorbeerblatt - Kaffirlimette - Kemirinuss - Knoblauch hacken - Kräuter einfrieren - Kräutersträuße waschen‎ - Kräuter zerreiben - Kreuzkümmel - Kubebenpfeffer - Lakritze - Langer Pfeffer - Laos - Lavendel, wollig - Löffelkraut - Löwenzahn - Lolot - Macadamianuss - Meerrettich - Mentuccia-Minze - Mönchspfeffer - Muskatnussgeranie - Olivenkraut - Orangenblüte - Pandanblätter - Paradieskörner - Paranuss - Pfefferminze - Pfefferminz-Pelargonie - Reisfeldpflanze - Ringelblume - Rosine - Schabzigerklee - Schnittlauch - Schnittknoblauch - Schwarzer Tee - Schwarzkümmel - Schlangenlauch - Sommer-Bohnenkraut - Schwarznessel - Spitzblumea - Süßdolde - Sultanine - Sumach - Tonkabohne - Traubenzucker - Wasabi - Wasserpfeffer - Wilde Rauke - Zatar - Zitronengeranie - Zitronenverbene bearbeiten